8月30日（日）、坂本典子さんを講師にお迎えして、
**摘果みかんを使った「みかん胡椒＆ポン酢づくり」**が開催されました。

🍊 この時期ならではの「摘果みかん」

みかんの実を大きく、おいしく育てるために、夏の時期に摘果されるまだ青く小さなみかん。

まずは、摘果みかんをみんなで試食してみました。

「すっぱーい！！」と思わず声が出るほどの酸っぱさ！
普段食べている甘いみかんとは、まったく違う味わいにびっくりです。


でも、この強い酸味と爽やかな香りが、調味料づくりにはぴったり。

今回は、そんな摘果みかんを無駄なく、おいしく活用しました。

まずは、摘果みかんの皮と青唐辛子を使って、みかん胡椒づくり🌶️

青々としたみかんの爽やかな香りと、青唐辛子のピリッとした辛みが合わさった、風味豊かな調味料に仕上がります。

そして、みかんの中身も無駄にしません！

果汁を絞り、しょうゆと昆布を合わせて、みかんポン酢に。

摘果みかんの皮から果汁まで、まるごと活用して2種類の調味料ができました。

この時期にしか出会えない摘果みかんを、季節の恵みとして楽しみながら、
無駄なくいただく工夫にも触れることができました。

普段なら捨てられてしまうかもしれない摘果みかんも、
ひと工夫することで、おいしい調味料に大変身！

季節を感じながら、みんなで楽しく仕込む時間となりました。

坂本典子さん、そしてご参加いただいた皆さま、
このたびは当レンタルキッチンをご利用いただき、ありがとうございました！