🌿 精進料理教室を開催しました

11月30日（日）精進料理研究家の「玉木あおいさん」をお迎えして、
オリエンタルヴィーガンの料理教室を開催しました。

青いエプロンがとてもお似合いで、楽しそうに料理されている姿がとても印象的。
その明るい空気に、参加者のみなさんも自然と笑顔に包まれていました。

🍛 メニュー①

さつまいもと白菜のカレー

まずは、旬の白菜をザクザクと豪快に。
さつまいもはコロコロと角切りにして、お鍋に油をひき、ふたをして蒸し焼きに。
素材の甘みがじんわり引き出されていく香りが広がります。

そこへスパイスをぱらり。
「このくらいでいいかな、適当で大丈夫ですよ〜」と、あおいさん。
その“適当”が本当に美味しくなるから驚きです。
カレー粉には、大中のカレールーをご使用いただきました。

🍖 メニュー②

大豆ミートの炙り焼き

次は、大豆ミートのおかず。下味をつけた大豆ミートを、フライパンでサッと揚げ焼きにしていきます。
その揚げ時間の短さに、みなさん「え！？もういいの？」とびっくり。
「いつも揚げすぎてたんだ〜！だから固くなってたんですね」と大発見の声も上がりました。

仕上げはバーナーで香ばしく炙って、表面に食欲そそる焦げ目を。
ひと口食べれば、しっかり“メインのおかず”として満足感のある味わいになりました。

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🍊 メニュー③

柿と柚子の季節デザート

最後は、旬の柿を使ったデザート。
カットした柿に、ぎゅっと柚子をしぼって和えるだけ。
それだけなのに、いつもの柿とはまるで別物の香りと味に変わります。
季節の果物ならではの贅沢な一品でした。

✨ ご参加ありがとうございました

笑い声があふれ、香りと発見に満ちた、あたたかい時間になりました。
ご参加いただいた皆さま、本当にありがとうございました。
そして、素晴らしいレシピと楽しい時間を届けてくださった玉木あおいさんに、心より感謝いたします。