京都のベジカフェ「ハチドリTable」オーナーの
奥山さとみさんを講師にお迎えし、
菜食料理教室を開催しました。

メニューは、大豆ミートを使った“ひとくちカツ”。
植物性の素材だけとは思えない、
ジューシーで食べごたえのある一品です。

下味をしっかりつけた大豆ミートに衣をまとわせ、
油でカラッと揚げていきます。
揚げたての香ばしい香りが広がると、
参加者の表情もぱっと明るくなりました。

「大豆ミートは初めて」という方にもわかりやすく、
下処理や味つけのポイント、衣をはがれにくくするコツなどを
丁寧にレクチャー。

 一方で、普段から使っている方にとっても、
「こんなアレンジができるんだ！」とさすがプロのアドバイスも。
初心者から経験者まで学びの多い時間になりました。

試食タイムでは、「お肉じゃないのに満足感がある！」
「これなら家族にも出せそう」など、うれしい感想がたくさん。

今回のような菜食料理教室は、今後も定期的に開催していく予定です。
「こんなメニューに挑戦したい」「子どもと一緒に作れるレシピが知りたい」
など、メニューのリクエストも大歓迎です！

食の選択肢を広げながら、毎日のごはんに“やさしさ”と“おいしさ”を。
ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。